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2009年，美国《临床研究杂志》上发表了一项研究。科学家召集一些成年**重（包括肥胖）者，将他们随机分为两组。一组每天喝3杯含果葡糖浆饮料，果葡糖浆价格，一组喝相同量的葡萄糖饮料。10周后体检发现，与葡萄糖相比，六安果葡糖浆，果葡糖浆更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度，从而导致胰岛素抵抗升高。高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。

《美国膳食协会会刊》（JADA）2010年9月的一篇文章指出，果葡糖浆对的危害和酒精类似。　　

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果糖抗结晶性好：

果糖较蔗糖难于结晶，果葡糖浆厂家，应用在某些食品上可以表现出抗结晶性。

果糖保湿性好：

果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水份，带有半分子和一分子的结晶水，吸湿性大，具有良好的保水分能力和耐干燥能力，这一特性可使糕点保持新鲜松软，从而延长了产品货架期。